|
|
Scampi's Op Duivelse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 soeplepel olijfolie
300 gr. gepelde scampi′s
1 gele paprika
1 teen look
200 gr. tomatenvlees of gepelde tomaten
200 gr. tomatensaus
peper en zout
cayennepeper
blokje visbouillon
200 gr. champignons
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Snij de paprika en de ui in schijfjes;
- Plet de teen look;
- Doe de soeplepel olijfolie in een cocotte en bak de scampi′s even op een hoog vuur;
- Neem de scampi′s uit de cocotte van zodra ze een kleurtje hebben aan beide kanten;
- Laat de gesneden paprika & ui fruiten in dezelfde cocotte en voeg er na enkele minuten het geplette teentje look bij; laat vervolgens nog 2 minuten stoven;
- Voeg het (blik) tomatenvlees (of het blik gepelde tomaten) en het blik tomatensaus toe;
- Voeg de scampi′s toe;
- Breng op smaak met peper, zout, cayennepeper en een kwart blokje visbouillon;
- Laat 15 minuten sudderen op een zacht vuur; laat het deksel een beetje open;
- Doe de champignons in de cocotte, breng op smaak en dien onmiddellijk op;
|
|
|